要叠加训练CNN，可以使用MATLAB中的深度学习工具箱来实现。首先，您需要创建一个新的CNN模型并进行初始化。然后，加载预训练的CNN模型并将其作为初始权重。接下来，您可以继续训练这个CNN模型，通过调用trainNetwork函数并提供您的训练数据和标签。您可以选择冻结一些层的权重，只训练最后几层，或者对整个模型进行微调。最后，评估您的模型的性能并进行预测。整个过程可以参考MATLAB官方文档和示例代码来进行。