如果您的Windows 7任务栏和开始菜单无法打开，下面是一些可能的解决方法：

重新启动计算机：有时候重新启动计算机可以解决一些临时的问题。

使用键盘快捷键打开任务管理器：按下Ctrl + Shift + Esc键组合可以打开任务管理器，在任务管理器中选择"文件"，然后选择"新任务"，输入"explorer.exe"，然后按回车键。

运行系统文件检查工具：按下Win + R键组合打开运行窗口，输入"cmd"并按回车键打开命令提示符窗口，然后输入" sfc /scannow"并按回车键运行系统文件检查工具。等待扫描和修复过程完成后，重新启动计算机。

重置任务栏和开始菜单设置：右键点击任务栏，选择"属性"，在"任务栏"选项卡中，点击"自定义"，然后点击"重置"按钮，最后点击"确定"保存更改。

创建新的用户账户：如果以上方法都无效，尝试创建一个新的用户账户，看看任务栏和开始菜单是否能在新账户上正常打开。如果是，可能是您当前的用户账户出现了问题。

如果以上方法仍然无法解决问题，可能需要考虑进行系统修复或重新安装操作系统。在执行这些操作之前，强烈建议备份重要数据。