要优化Kafka在消息传输中的延迟与吞吐量，可以采取以下几个方法：

提高网络带宽和稳定性：确保Kafka集群之间的网络连接稳定，并提高网络带宽，以减少消息传输过程中的延迟。

使用高性能的硬件设备：使用高性能的硬件设备，如快速磁盘、高速网络接口卡等，可以提高消息的传输速度和吞吐量。

调整Kafka配置参数：根据实际情况，适当调整Kafka的配置参数，如batch.size、linger.ms等，以优化消息传输的效率。

使用分区和副本：将数据分散到多个分区和副本中，可以提高消息的传输并发度和可靠性。

使用压缩算法：在消息传输过程中使用压缩算法，可以减少数据的传输量，从而提高吞吐量。

监控和调优：定期监控Kafka集群的性能指标，如延迟、吞吐量等，及时调整配置参数和优化集群结构，以提高消息传输的效率。