在Navicat中设置和使用数据库的日志归档，可以按照以下步骤进行操作：

打开Navicat连接到数据库服务器。在连接成功后，在导航栏中选择“工具” -> “备份工具”。在备份工具窗口中，选择要备份的数据库，然后点击“下一步”。在备份类型中，选择“导出为SQL文件”并设置其他相关选项，然后点击“下一步”。在导出选项中，可以选择是否要备份表结构、数据、存储过程等内容，并设置其他导出选项，然后点击“下一步”。在导出设置中，可以设置导出文件的路径和名称，然后点击“完成”。完成上述步骤后，Navicat将会生成一个SQL文件，其中包含了数据库的日志归档数据。

通过以上步骤，你可以在Navicat中设置和使用数据库的日志归档功能，将数据库中的数据备份为SQL文件。这样可以方便后续的数据恢复和迁移操作。