在Navicat中备份和恢复数据库可以按照以下步骤操作：

备份数据库：

打开Navicat软件，连接到要备份的数据库服务器。在连接成功后，选择要备份的数据库，右键点击该数据库，选择“备份数据库”选项。在弹出的备份对话框中，选择要备份的数据表和备份选项，如备份文件格式、备份路径等。点击“开始”按钮，等待备份过程完成。

恢复数据库：

打开Navicat软件，连接到数据库服务器。在连接成功后，选择要恢复的数据库，右键点击该数据库，选择“删除数据库”选项，以确保数据库为空。选择导航栏中的“文件”菜单，选择“运行SQL文件”选项。在弹出的SQL文件对话框中，选择要恢复的SQL备份文件，并点击“打开”按钮。点击“运行”按钮，等待恢复过程完成。

请注意备份和恢复数据库过程中，务必谨慎操作，以免造成数据丢失或损坏。