Mahout是一个用于构建机器学习模型的开源框架，它提供了一些算法和工具，可以用于处理大规模数据集。要使用Mahout进行在线学习，可以按照以下步骤进行操作：

安装Mahout：首先需要安装Mahout框架，可以从官方网站下载最新版本的Mahout，并按照官方文档进行安装。

准备数据：准备用于训练的数据集，确保数据集的格式符合Mahout所支持的格式，比如文本文件、CSV文件等。

选择算法：根据你的需求选择合适的算法，Mahout提供了许多常用的机器学习算法，比如推荐系统、聚类、分类等。

进行训练：使用选定的算法对准备好的数据集进行训练，可以通过Mahout提供的命令行工具或者API来进行训练。

在线学习：在训练好模型后，可以使用Mahout提供的在线学习功能，来不断地更新模型以适应新的数据。

评估模型：在进行在线学习过程中，需要定期评估模型的性能，可以使用Mahout提供的评估工具来评估模型的性能。

总的来说，使用Mahout进行在线学习需要选择合适的算法、准备好数据、进行训练、在线学习并评估模型的性能。通过不断地迭代和优化，可以构建出更加准确的模型来应对不断变化的数据。Mahout提供了许多方便易用的工具和功能，可以帮助你更有效地进行在线学习。