要删除HBase表中的数据而不删除表本身，可以使用HBase Shell或者HBase API来实现。以下是使用HBase Shell删除表数据的步骤：

打开HBase Shell并连接到HBase集群。使用scan命令查看要删除的表中的数据，确认要删除的数据范围。使用delete命令删除表中的数据，可以通过指定行键、列族、列名来删除特定的数据。使用scan命令再次查看表中的数据，确认删除操作已生效。

如果要通过HBase API来删除表数据，可以使用HBase的Java API编写程序来实现。以下是使用HBase Java API删除表数据的步骤：

创建HBase Configuration对象并指定HBase配置信息。使用ConnectionFactory创建HBase连接，然后获取要操作的表对象。构造Delete对象来表示要删除的数据，可以通过指定行键、列族、列名等信息来删除特定的数据。调用表对象的delete方法，传入Delete对象来执行删除操作。关闭HBase连接。

通过以上步骤，可以实现删除HBase表中的数据而不删除表本身。在执行删除操作时需要谨慎，确保不会删除错误的数据。