在C#中，可以使用BitConverter类的静态方法ToDouble来将byte数组转换为double类型。示例如下：

byte[] byteArray = new byte[] { 0x40, 0x09, 0x21, 0xFB, 0x54, 0x44, 0x2D, 0x18 }; // byte数组double doubleValue = BitConverter.ToDouble(byteArray, 0); // 将byte数组转换为double类型Console.WriteLine(doubleValue); // 输出转换后的double值

在上面的示例中，通过BitConverter.ToDouble方法将byte数组byteArray转换为double类型的值，并将结果存储在变量doubleValue中。最后输出doubleValue的值即可。