要设置Windows 7的启动和故障恢复选项，可以按照以下步骤进行操作：

打开“开始”菜单，点击“控制面板”。

在控制面板中，选择“系统和安全”。

在“系统和安全”选项中，选择“系统”。

在系统窗口的左侧，点击“高级系统设置”。

在“系统属性”窗口中的“高级”选项卡下，点击“设置”按钮。

在“启动和故障恢复”窗口中，可以进行以下设置：

选择默认的操作系统：如果你的计算机上安装了多个操作系统，可以在这里选择默认启动的操作系统。启动和故障恢复设置：点击“编辑”按钮可以编辑启动选项的启动命令和参数。内存转储：可以选择是否启用自动内存转储功能，以及转储文件的保存位置。系统故障：可以选择是否自动重启计算机，以及在系统故障时显示错误信息。

完成设置后，点击“确定”按钮保存更改。

请注意，对于一些高级设置，可能需要管理员权限才能进行更改。