以下是拨号VPS服务器搭建方法：
1. 首先需要购买一个VPS服务器，可以选择国内或国外的VPS服务商，根据自己的需求选择配置和价格。
2. 登录VPS服务器，使用root用户权限。
3. 安装拨号软件，可以选择pptpd或者pppoe，具体安装方法可以参考相关文档。
4. 配置拨号软件，设置拨号账号和密码，以及IP地址等参数。
5. 配置网络连接，将VPS服务器的网络连接设置为拨号连接。
6. 启动拨号软件，测试连接是否成功。
7. 配置防火墙，打开相应的端口，确保外部网络可以访问VPS服务器。
8. 最后，可以进行一些优化配置，如加速网络连接等。
以上是拨号VPS服务器搭建方法的基本步骤，具体操作可能会因为不同的操作系统和拨号软件而略有不同。