要确保vps拨号服务器的稳定性，可以采取以下措施：

1.选择靠谱的VPS服务商：选择知名的VPS服务商，确保服务器的稳定性和可靠性。

2.优化服务器设置：对服务器的配置进行优化，选择合适的操作系统和软件，并进行必要的安全设置。

3.定期维护和更新：定期维护和更新服务器，及时修复漏洞和安全问题，确保服务器的稳定运行。

4.加强安全防护：加强服务器的安全防护，采取防火墙、反病毒等措施，保护服务器的安全。

5.备份数据：定期备份服务器的数据，以防数据丢失或损坏，保证服务器的稳定性和可靠性。