Windows架设邮件服务器的方法如下：
1.选择合适的邮件服务器软件。常见的有Microsoft Exchange Server、hMailServer、MailEnable等。
2.安装邮件服务器软件，并进行基本配置。根据邮件服务器软件的不同，配置方式也有所不同。一般需要设置域名、管理员账号、SMTP和POP3服务等。
3.设置防火墙和端口映射。需要开放SMTP和POP3的端口，以便外部用户可以访问邮件服务器。
4.配置DNS解析。将MX记录指向邮件服务器的IP地址，以便其他邮件服务器可以找到并发送邮件到该邮件服务器。
5.创建邮箱账号和设置邮箱客户端。在邮件服务器上创建相应的邮箱账号，并设置相应的密码。用户可以使用邮箱客户端（如Outlook）连接到邮件服务器，并使用自己的邮箱账号发送和接收邮件。