以下是一些加速VPS香港服务器的方法：
1. 选择合适的VPS套餐：根据自己的需求选择合适的VPS套餐，确保服务器配置足够强大。
2. 优化服务器配置：对服务器进行优化，包括升级内存、CPU等硬件配置，优化系统设置和网络设置，可以提高服务器的性能。
3. 安装加速插件：安装一些加速插件，例如Nginx、Varnish等，可以加快服务器响应速度和网站加载时间。
4. 使用CDN加速：使用CDN（内容分发网络）可以将网站内容分布到全球各地的服务器上，让用户从最近的服务器获取数据，从而加快网站的访问速度。
5. 减少服务器负载：减少服务器负载可以提高服务器的响应速度和稳定性，例如优化数据库、减少文件读写操作等。
6. 使用优化的网站程序：使用优化的网站程序或框架，例如WordPress、Magento等，可以减少服务器的负载，提高网站的性能。
7. 安装缓存插件：安装一些缓存插件，例如Memcached、Redis等，可以加快网站的响应速度和提高用户体验。
8. 选择合适的网络服务商：选择一个稳定、快速的网络服务商可以提高服务器的响应速度和稳定性。