要搭建海外拨号VPS，您需要按照以下步骤进行操作：

1. 选择VPS提供商：首先选择一个可靠的VPS提供商，确保其提供海外拨号服务的选项。

2. 选择服务器位置：在注册VPS时，选择一个海外的服务器位置，最好选择离您目标地区较近的位置，以获得更好的网络连接。

3. 安装操作系统：在购买VPS后，您需要选择并安装合适的操作系统。通常，Linux发行版如Ubuntu、Debian或CentOS是常见的选择。根据VPS提供商的指南进行操作系统安装。

4. 配置网络设置：在VPS上设置网络参数，包括IP地址、网关和DNS服务器等。您可以根据VPS提供商的指南进行网络设置。

5. 安装拨号软件：根据您的需求，选择并安装适合的拨号软件。常见的拨号软件包括Asterisk、FreeSWITCH等。这些软件可以通过命令行或图形界面进行配置。

6. 配置拨号参数：根据您的需求，配置拨号软件的参数。这包括拨号服务器的IP地址、端口号、拨号规则等。您可以参考拨号软件的官方文档或在线教程进行配置。

7. 测试拨号功能：完成配置后，进行测试以确保拨号功能正常工作。您可以使用软电话或硬件电话进行拨号测试，验证通话质量和连接稳定性。

请注意，搭建海外拨号VPS需要一定的技术知识和经验。如果您不熟悉这些操作，建议咨询专业人士或寻求帮助。