配置服务器和云桌面的方法有以下几种：

1. 物理服务器配置：首先需要选择一台合适的物理服务器，根据需求选择合适的处理器、内存、硬盘等配置，然后将操作系统安装在服务器上。

2. 虚拟化技术配置：使用虚拟化技术，将一台物理服务器划分为多个虚拟服务器，每个虚拟服务器可以独立运行不同的操作系统和应用程序。通过虚拟化软件如VMware、Hyper-V等进行配置。

3. 云服务提供商配置：选择一个云服务提供商，根据需求选择合适的云服务器配置，并按照提供商的规定进行配置和部署。

4. 云桌面配置：根据用户需求，选择合适的云桌面软件或服务商，进行配置和部署。在配置过程中，需要确定每个用户的桌面配置，包括操作系统、应用程序、访问权限等。

无论是配置服务器还是云桌面，都需要根据需求进行规划，选择合适的硬件和软件配置，确保性能和可靠性，并进行系统的安装、配置和优化。