在MongoDB中取出大量数据有多种方法，以下是一些常用的方法：
1. 使用find()方法获取所有数据：使用find()方法可以获取集合中的所有文档数据。但是，当数据量非常大时，可能会导致内存不足或超时的问题。
```javascript
db.collection.find()
```
2. 使用limit()方法限制返回的数据量：可以使用limit()方法设置一次返回的数据量。例如，以下命令将返回集合中的前1000000条数据。
```javascript
db.collection.find().limit(1000000)
```
3. 使用分页查询：使用skip()方法跳过一定数量的数据，然后使用limit()方法返回指定数量的数据。例如，以下命令将返回第1000001到第2000000条数据。
```javascript
db.collection.find().skip(1000000).limit(1000000)
```
4. 使用游标进行遍历：通过使用游标，可以逐个获取数据，并避免一次性返回大量数据。可以使用forEach()方法对游标进行遍历。
```javascript
var cursor = db.collection.find();
cursor.forEach(function(doc) {
// 处理每条文档数据
})
```
需要注意的是，当处理大量数据时，可能会影响性能和响应时间。可以根据具体情况选择合适的方法来提取数据。