MongoDB的查询计划和执行计划是由MongoDB的查询优化器和执行引擎自动处理的，通常情况下不需要手动配置。不过，你可以通过使用explain()方法来查看MongoDB的查询计划和执行计划。

例如，你可以在查询语句后面加上explain()方法来查看查询的执行计划：

db.collection.find({}).explain()

这将返回一个包含查询计划和执行计划的文档，其中会包含查询使用的索引、查询扫描的文档数量、查询执行的时间等信息。

另外，你也可以使用hint()方法来指定MongoDB使用特定的索引来执行查询，这在一些特定情况下可能会提升查询性能。

db.collection.find({}).hint({indexName: 1})

需要注意的是，手动配置查询计划和执行计划可能会导致性能下降，因为MongoDB的优化器通常能够自动选择最佳的查询计划和执行计划。因此，建议在需要的情况下使用explain()方法来查看查询计划，然后根据需要调整索引或查询语句以优化查询性能。