要使用MongoDB和Kafka构建实时数据流，您需要遵循以下步骤：

安装和配置MongoDB和Kafka：首先，您需要安装和配置MongoDB和Kafka。您可以访问它们的官方网站以获取安装指南。

创建生产者和消费者：在Kafka中，您需要创建一个生产者来将数据发送到Kafka集群，并创建一个消费者来从Kafka集群中读取数据。您可以使用Kafka提供的API来创建生产者和消费者。

编写数据处理逻辑：在MongoDB中，您可以使用MongoDB的Change Streams功能来监视数据库中的变化。您可以编写一个程序来监听数据库的变化，并将这些变化发送到Kafka集群中。

构建实时数据流：将数据发送到Kafka集群后，您可以使用Kafka提供的工具来构建实时数据流。您可以使用Kafka Stream或Kafka Connect来处理数据，并将数据写入MongoDB中。

监控和优化数据流：最后，您应该监控和优化您的实时数据流。您可以使用Kafka和MongoDB提供的监控工具来监视数据流的性能，并根据需要进行优化。

通过遵循以上步骤，您可以使用MongoDB和Kafka构建实时数据流，并实现实时数据处理和分析。