在云原生环境中部署和管理MongoDB通常可以通过以下几种方式：

使用托管服务：许多云服务提供商都提供了托管的MongoDB服务，用户可以直接在这些云平台上创建MongoDB实例，并且由云服务商负责管理和维护数据库服务。

使用容器化部署：将MongoDB容器化，并使用容器编排工具（如Kubernetes）来部署和管理MongoDB集群。通过容器化部署，可以更加灵活地管理MongoDB实例，并且能够快速地扩展和缩减集群规模。

自建部署：用户也可以选择自建MongoDB集群，可以在云环境中搭建虚拟机或物理机来部署MongoDB，并通过配置管理工具（如Ansible、Chef、Puppet等）来管理MongoDB集群的配置和监控。

不论采用哪种部署方式，都需要注意一些关键的管理和运维任务，例如数据备份和恢复、监控和性能调优、安全性配置等。在云原生环境中，还需要考虑到容器编排和微服务架构的特点，以确保MongoDB可以与其它云原生应用无缝集成。