选择免备案的香港服务器托管机房时，有几个关键因素需要考虑：

机房的可靠性和稳定性：确保选择的机房有良好的设备、网络和电力设施，以保证服务器的稳定运行。

机房的安全性：选择有严格的安全措施和监控系统的机房，以保护服务器的数据安全。

机房的网络质量：选择网络速度快、稳定的机房，以确保服务器能够顺畅访问互联网。

机房的服务支持：选择有专业的技术支持团队和24/7的客户服务的机房，以确保在遇到问题时能够及时解决。

机房的价格和合同条款：选择价格合理、合同条款清晰的机房，以确保在长期合作中不会出现纠纷。

综合考虑以上因素，可以选择一家具有良好口碑和信誉的香港服务器托管机房进行合作。可以通过网络搜索、咨询其他用户或者直接联系机房进行了解和选择。