选择香港服务器还是国外服务器取决于您的实际需求和预算。以下是一些考虑因素：

网站访问速度：如果您的目标受众主要在中国大陆地区，选择香港服务器可能会更快，因为香港距离中国大陆比较近，网络延迟较小。但如果您的目标受众在国外地区，选择国外服务器可能会更快。

网络稳定性：香港服务器与国外服务器在网络稳定性方面可能会有所不同。香港服务器可能在中国大陆地区有更好的访问稳定性，而国外服务器可能在其他地区有更好的稳定性。

数据保护法规：根据不同国家和地区的法规，数据保护和隐私保护会有所不同。您需要考虑数据的安全性和隐私保护问题。

价格和性能：不同的服务器提供商价格和性能也会有所不同。您需要根据自己的预算和需求选择适合的服务器。

最重要的是根据您的具体需求和预算来选择最适合的服务器，可以咨询相关的专业人士或服务提供商来得到更多建议。