在大数据查询中，SQL拼接可以用来动态生成查询条件或者连接多个数据源进行联合查询。以下是一些常见的情况和应用：

动态生成查询条件：通过拼接SQL语句，可以根据用户输入的条件动态生成查询条件，例如在一个电商网站中，用户可以选择多个筛选条件，然后通过拼接SQL语句生成相应的查询条件。

联合查询多个数据源：在大数据环境中，通常会有多个数据源存储不同的数据，可以通过SQL拼接来连接这些数据源进行联合查询，例如从HDFS中读取数据和从关系数据库中读取数据，然后通过JOIN操作进行关联。

动态生成表名或字段名：有时候需要根据不同的场景动态生成表名或字段名，可以通过SQL拼接来实现，例如根据日期动态选择不同的表或字段。

需要注意的是在使用SQL拼接时要注意防止SQL注入攻击，可以使用参数化查询或者对用户输入做一定的过滤和验证。