在CentOS上配置和优化Nginx服务器有以下几个步骤：

安装Nginx首先要安装Nginx，可以通过以下命令进行安装：

sudo yum install nginx

启动Nginx安装完成后，可以使用以下命令启动Nginx服务器：

sudo systemctl start nginx

配置NginxNginx的配置文件位于/etc/nginx/nginx.conf，可以通过编辑该文件来配置Nginx服务器。可以配置虚拟主机、反向代理、负载均衡等功能。

优化Nginx可以通过以下几种方式来优化Nginx服务器的性能：

启用Gzip压缩：在Nginx配置文件nginx.conf中开启Gzip压缩，可以减小传输数据大小，提高网站加载速度。使用缓存：可以配置Nginx的缓存功能，减少对后端服务器的请求次数，提高网站性能。调整连接数：可以根据服务器的性能和负载情况，调整Nginx的最大连接数和工作进程数。使用Keepalive：开启Keepalive功能可以减少TCP连接的建立次数，提高性能。使用反向代理和负载均衡：通过配置反向代理和负载均衡，可以提高网站的可用性和性能。

重启Nginx在修改配置文件后，需要重新加载Nginx服务器来使配置生效：

sudo systemctl reload nginx

通过以上步骤，可以在CentOS上配置和优化Nginx服务器，提高网站的性能和可用性。