在Oracle数据库中，PL/SQL的字符集编码是与数据库的字符集编码相关联的。字符集编码可以在数据库级别设置，影响所有的PL/SQL代码和数据存储。

字符集编码可以在数据库创建时指定，也可以通过ALTER DATABASE语句来修改。以下是一些常用的字符集编码设置方法：

在创建数据库时指定字符集编码：

CREATE DATABASE my_databaseCHARACTER SET AL32UTF8; -- UTF-8编码

修改数据库的字符集编码：

ALTER DATABASE my_databaseCHARACTER SET AL32UTF8; -- 修改为UTF-8编码

在会话级别设置字符集编码：

ALTER SESSION SET NLS_CHARACTERSET = 'AL32UTF8'; -- 设置当前会话的字符集编码为UTF-8

请注意，修改数据库的字符集编码可能会影响现有数据和代码的存储和处理。建议在修改字符集编码之前备份数据库以防止数据丢失。