香港服务器SSD硬盘的缺点主要包括以下几点：

价格较高：与传统的机械硬盘相比，SSD硬盘的价格通常要更高一些，这可能会增加服务器的成本。

容量限制：相比较机械硬盘，SSD硬盘的容量较小，尤其是大容量的SSD硬盘价格更是昂贵，这可能会限制服务器的存储空间。

寿命有限：SSD硬盘的写入次数有限，相比较机械硬盘，其寿命更为有限，因此在高负载和频繁写入操作下，SSD硬盘可能会出现寿命缩短的情况。

数据恢复难度大：当SSD硬盘发生故障或数据丢失时，数据恢复的难度通常较大，因为SSD硬盘的内部结构不同于机械硬盘，需要专业的技术支持。

综上所述，虽然SSD硬盘具有诸多优点，如读写速度快、耐用性强等，但也存在一些缺点需要用户在选择使用时进行考虑。