香港高防服务器通常会采取多种方法来防御DDOS攻击，包括但不限于：

备份服务器：将重要数据备份到另一个服务器上，以防止攻击导致数据丢失。

使用防火墙：设置防火墙来过滤恶意流量，阻止DDOS攻击。

使用反向代理：通过反向代理将真实服务器隐藏起来，减少受到攻击的风险。

流量清洗：通过专门的流量清洗设备，过滤掉恶意流量，只将正常流量传递给服务器。

负载均衡：将流量分散到多台服务器上，以减轻单台服务器受到攻击的压力。

实时监控：定期监控服务器的流量和性能，及时发现异常情况并采取相应措施。

及时更新：定期更新服务器的软件和补丁，确保系统安全性和稳定性。

综上所述，香港高防服务器采取了多种综合性的方法来防御DDOS攻击，保障用户数据和服务的安全性和稳定性。