评估负载均衡器的性能和吞吐量可以通过以下步骤进行：

压力测试：使用压力测试工具模拟大量用户访问负载均衡器并查看其在不同负载下的性能表现。可以测试负载均衡器在处理不同数量的并发连接时的响应时间和吞吐量。

负载均衡算法评估：评估负载均衡器使用的负载均衡算法的效率和性能。了解负载均衡器如何分配流量和处理请求，以确保其能够有效地管理负载。

监控和日志分析：监控负载均衡器的性能指标，如CPU使用率、内存利用率、网络流量等，以及记录日志分析负载均衡器的行为和性能表现。

长期性能测试：进行长期性能测试，观察负载均衡器在长时间运行中的性能表现。检查负载均衡器是否存在内存泄漏、资源耗尽等问题。

垂直扩展和水平扩展测试：测试负载均衡器的垂直扩展和水平扩展能力，查看其在增加负载时的性能表现和扩展性。

通过以上方法可以全面评估负载均衡器的性能和吞吐量，帮助选择合适的负载均衡器并优化其性能。