要测试香港服务器的速度，可以按照以下步骤进行：

使用网络速度测试工具：您可以使用各种在线网络速度测试工具，如Speedtest.net、Fast.com等，在浏览器中打开网站，选择香港作为测试服务器位置，然后点击“开始测试”按钮，等待测试结果显示。

使用ping命令测试延迟：在命令提示符或终端窗口中输入“ping + 香港服务器IP地址”，然后按回车键执行命令，可以得到与服务器的延迟时间。

下载速度测试：您可以通过下载大文件或使用专门的下载速度测试工具来测试香港服务器的下载速度。可以选择在不同时间段进行测试，以了解服务器的实际下载速度。

上传速度测试：同样，您也可以通过上传大文件或使用专门的上传速度测试工具来测试香港服务器的上传速度。上传速度通常比下载速度慢，因此也需要测试上传速度以确保服务器的整体性能。

通过以上步骤，您可以全面地测试香港服务器的速度，以便评估其性能是否符合您的需求。