选择香港服务器租用的硬件配置需要根据你的需求和预算来决定。以下是一些常见的硬件配置选择建议：

处理器（CPU）：选择高性能的处理器可以提高服务器的运行速度和效率。通常建议选择英特尔或AMD的最新一代处理器。

内存（RAM）：越大的内存可以提供更好的性能和更快的响应时间。一般来说，至少需要8GB的内存，但如果你需要处理大量数据或运行多个应用程序，建议选择16GB或更多的内存。

存储（硬盘）：固态硬盘（SSD）比传统的机械硬盘（HDD）速度更快，响应时间更短。如果你需要快速读写数据，建议选择SSD硬盘。

网络带宽：选择适当的网络带宽可以确保你的服务器能够快速稳定地连接到互联网。通常建议选择高速的网络带宽，以确保数据传输的效率和稳定性。

安全性：确保服务器硬件配置具有足够的安全性功能，如硬件防火墙、数据加密等，以保护你的数据安全。

总的来说，选择香港服务器租用的硬件配置需要根据你的具体需求和预算来决定，可以根据以上建议进行选择，并在选择之前进行充分的调研和比较。