使用香港服务器在视频业务中有几个优势：

稳定的网络连接：香港拥有优越的网络基础设施，提供高速、稳定的网络连接，确保用户能够流畅观看视频内容。

低延迟：香港服务器与中国大陆地区的网络连接较为稳定，可以减少视频播放过程中的延迟，提高用户体验。

丰富的带宽资源：香港服务器提供丰富的带宽资源，可以支持大规模的视频流量传输，确保视频播放的流畅性和稳定性。

较为开放的网络环境：相比中国大陆地区，香港的网络环境较为开放，可以更方便地接入一些国际的视频平台和内容资源。

总的来说，使用香港服务器可以提供更稳定、高效的视频服务，提升用户体验并满足用户需求。