在香港部署app业务有以下优势：

降低网络延迟：将服务器部署在香港可以降低网络延迟，提高应用程序的响应速度，提升用户体验。

适应亚洲市场：香港作为亚洲金融中心和商业枢纽，拥有庞大的用户群体，部署在香港的服务器可以更好地服务亚洲市场的用户。

稳定可靠的网络环境：香港拥有稳定可靠的网络环境和完善的基础设施，可以确保应用程序的稳定运行。

便于数据管理：在香港部署服务器有利于管理和维护数据，同时也符合香港的数据保护法律法规。

支持跨境业务拓展：香港作为国际化城市，部署在香港的服务器可以支持跨境业务拓展，帮助企业进入国际市场。