要修改SQL Server的排序规则，可以按照以下步骤进行操作：

打开SQL Server Management Studio（SSMS）。

连接到要修改排序规则的数据库实例。

在对象资源管理器中，右键单击数据库，选择属性。

在数据库属性对话框中，选择“选项”选项卡。

找到“排序规则”选项，点击下拉箭头选择要应用的新排序规则。

点击“确定”保存更改。

请注意，修改数据库的排序规则可能会影响现有数据的排序和比较结果，因此建议在修改前进行备份，并在修改后进行充分测试以确保数据的完整性和准确性。