在Cassandra中，Memtable是内存中的数据结构，用于缓存写入的数据。当客户端向Cassandra集群写入数据时，数据首先会被写入Memtable，然后异步地写入磁盘中的SSTable。Memtable主要用于加速写入操作，并且在内存中存储数据，因此会受到内存限制的影响。

SSTable（Sorted String Table）是Cassandra中的一种持久化的数据结构，用于存储数据在磁盘上。SSTable会将数据按照键进行排序，并且会定期进行合并和压缩操作，以提高查询性能和减少磁盘空间的占用。SSTable是Cassandra中的主要存储结构，用于持久化地存储数据。