在PL/SQL中声明并使用NVARCHAR2变量，可以按照以下步骤进行：

声明NVARCHAR2变量：

DECLAREn_var NVARCHAR2(50);BEGIN-- 在此处进行代码逻辑END;

给NVARCHAR2变量赋值：

n_var := '这是一个NVARCHAR2类型的变量';

使用NVARCHAR2变量：

DBMS_OUTPUT.PUT_LINE(n_var);

通过以上步骤，您就可以声明、赋值和使用NVARCHAR2变量了。请注意，NVARCHAR2是一种Unicode字符数据类型，它支持存储Unicode字符集中的字符，最大长度为32767个字节。