在DynamoDB中，备份和恢复操作可以通过以下方式处理：

备份：DynamoDB提供了两种备份方法，分别是On-Demand备份和Continuous备份。

On-Demand备份：可以手动创建备份并保存在S3存储桶中，这样可以随时恢复数据到特定时间点的状态。Continuous备份：可以设置自动备份，将数据备份保存在S3存储桶中，并可根据设置的备份保留期自动删除旧的备份。Continuous备份功能更为自动化和便捷。

恢复：恢复操作可以通过使用备份进行数据恢复。

使用On-Demand备份进行恢复：可以通过选择特定时间点的备份文件进行数据恢复。使用Continuous备份进行恢复：可以通过选择最近的自动备份文件进行数据恢复。

需要注意的是，DynamoDB备份和恢复操作会收取额外费用，要根据实际需求进行选择和管理。