在MariaDB中，可以通过以下几种方式来进行数据加密和安全保护：

使用SSL/TLS协议：通过配置MariaDB服务器和客户端之间的SSL/TLS连接，可以实现数据传输的加密保护，防止数据在传输过程中被窃取或篡改。

加密存储引擎：MariaDB支持使用加密存储引擎，如InnoDB的加密表空间和TokuDB的加密表，可以将表中的数据在存储时进行加密，保护数据的机密性。

数据加密函数：MariaDB提供了一些内置的加密函数，如AES_ENCRYPT和AES_DECRYPT，可以用来对数据进行加密和解密。用户可以在SQL语句中使用这些函数来实现数据的加密和解密操作。

数据库访问控制：通过设置合适的数据库用户权限和访问控制策略，可以限制用户对数据库和数据的访问权限，确保只有授权的用户能够访问敏感数据。

数据备份和恢复：定期进行数据备份，并将备份数据存储在安全的地方，以防止数据丢失或遭到破坏。在恢复数据时，也要确保数据的完整性和安全性。

通过以上方式，可以有效地保护MariaDB中的数据安全性，防止数据泄露和未经授权的访问。同时，也可以提高数据的机密性和完整性，确保数据在存储、传输和处理过程中都受到有效的保护。