在 SQL Server 中备份大量数据表，可以通过以下几种方法：

使用 SQL Server Management Studio (SSMS) 提供的 GUI 工具进行备份：

在 SSMS 中连接到需要备份的数据库实例。选择要备份的数据库，右键单击并选择“任务”>“备份”。在“数据库备份”对话框中，选择备份类型、备份数据库、备份路径等参数，并点击“确定”进行备份。

使用 Transact-SQL 命令进行备份：

使用 BACKUP DATABASE 命令备份整个数据库：

BACKUP DATABASE [数据库名称] TO DISK = '备份路径\备份文件名.bak';

使用 BACKUP TABLE 命令备份单个数据表：

BACKUP TABLE [数据库名称].[模式].[表名称] TO DISK = '备份路径\备份文件名.bak';

使用 SQL Server Agent 创建作业进行定期备份：

在 SQL Server Management Studio 中打开 SQL Server Agent，创建一个新的作业。在作业中添加备份任务，可以选择备份整个数据库或者单个数据表。设置备份的计划和其他参数，并保存作业以便定期执行备份任务。

使用第三方备份工具进行备份：

可以使用像 Veeam Backup & Replication、Commvault 等第三方备份软件来备份 SQL Server 数据库，这些软件提供了更多的备份和恢复选项，并可以更灵活地管理大量数据表的备份。