在HBase中，数据的存储和检索是通过HBase表来实现的。HBase中的数据存储在表中，每个表可以包含多行数据，每行数据由行键（RowKey）和多个列族（Column Family）组成，每个列族包含多个列（Column）。

数据的存储过程如下：

创建HBase表并指定表的列族。向表中插入数据，每行数据都要指定行键和列族。HBase会根据行键的哈希值将数据分散存储在HDFS中。

数据的检索过程如下：

通过行键直接定位到数据所在的数据块。可以根据列族和列的信息来检索数据。HBase支持基于行键的范围扫描和基于列族的过滤等功能，可以高效地检索数据。

总的来说，HBase通过将数据按照行键散列存储在HDFS中，实现了高效的存储和检索功能。