HBase是一个面向列的分布式数据库，它是基于Hadoop的HDFS构建的。HBase存储大规模数据的方式是通过将数据分散存储在多个节点上，数据以行和列的形式存储在表中。

存储数据：在HBase中，数据以行和列的形式存储在表中。每行数据都有一个唯一的行键，列族和列限定符组合来唯一标识一列数据。HBase使用多个RegionServer来存储表中的数据，并通过HDFS来实现数据的分布式存储。数据被分割成多个Region，每个Region存储一部分数据，并由RegionServer进行管理。

访问数据：HBase提供了Java API、REST API和Thrift API等接口，可以通过这些接口来访问和操作HBase中的数据。用户可以通过行键来快速定位和检索数据，还可以使用过滤器和批量操作来高效地查询数据。HBase还支持在表中创建索引来加快数据检索的速度。

总的来说，HBase通过分布式存储和高效的数据访问接口，能够存储和访问大规模的数据。用户可以根据自己的需求来设计数据表结构，并通过HBase提供的接口来对数据进行操作和查询。