Couchbase是一个分布式的NoSQL数据库，它提供了多种方法来处理数据一致性和可靠性。

数据一致性：Couchbase使用内置的XDCR（跨数据中心复制）功能来确保数据的一致性。XDCR能够在不同的Couchbase集群之间实现数据的同步复制，以确保数据在不同地点的复制副本之间的一致性。此外，Couchbase还提供了自定义的冲突解决策略，以确保在数据复制过程中能够解决任何潜在的冲突。

数据可靠性：Couchbase通过使用多种技术来确保数据的可靠性。首先，Couchbase使用数据复制和数据分片技术来确保数据的冗余性，即使发生硬件故障或网络故障，数据也能够保持可访问和可用。其次，Couchbase提供了数据持久化功能，可以将数据持久化到磁盘中，以确保数据在服务器重启后不会丢失。

总的来说，Couchbase通过使用XDCR、冲突解决策略、数据冗余和持久化等技术来确保数据的一致性和可靠性，从而提供稳定和可靠的数据存储服务。