在PL/SQL中，可以使用NLS_LANG参数来调整字体编码格式。NLS_LANG参数控制了数据库会话的语言和字符集，包括字符集名称和排序规则。可以通过以下步骤在PL/SQL中调整字体编码格式：

打开SQL*Plus或SQL Developer等PL/SQL工具。运行以下命令查看当前NLS_LANG参数的设置：

SELECT * FROM nls_session_parameters WHERE parameter = 'NLS_LANGUAGE' OR parameter = 'NLS_TERRITORY' OR parameter = 'NLS_CHARACTERSET';

如果需要修改NLS_LANG参数，可以使用以下命令（示例中设置为UTF8编码）：

ALTER SESSION SET NLS_LANGUAGE = 'AMERICAN';ALTER SESSION SET NLS_TERRITORY = 'AMERICA';ALTER SESSION SET NLS_CHARACTERSET = 'UTF8';

确认修改后的NLS_LANG参数设置是否生效：

SELECT * FROM nls_session_parameters WHERE parameter = 'NLS_LANGUAGE' OR parameter = 'NLS_TERRITORY' OR parameter = 'NLS_CHARACTERSET';

通过以上步骤，可以在PL/SQL中调整字体编码格式，使其符合需要的字符集和编码规范。