在C#中使用MongoDB操作数据的方法有以下几种：

使用官方提供的MongoDB.Driver库进行操作，该库提供了一系列的API方法，包括连接数据库、插入、更新、删除、查询等操作。

使用第三方库如MongoDB.CSharpDriver、MongDB.Entities等来操作MongoDB数据库。

使用LINQ操作MongoDB，通过LINQ语法来实现插入、更新、删除、查询等操作。

使用Entity Framework Core来操作MongoDB数据库，通过EF Core提供的方法来实现数据的增删改查操作。

总的来说，使用C#操作MongoDB数据库的方法有很多种，开发者可以根据自己的需求和习惯选择合适的方法来操作数据库。