在SQL Server数据库中，有以下几种加密技术：

对称加密：使用相同的密钥进行加密和解密，常用的对称加密算法有AES和DES等。

非对称加密：使用一对公钥和私钥进行加密和解密，常用的非对称加密算法有RSA和ECC等。

哈希算法：将明文通过哈希算法计算出固定长度的密文，常用的哈希算法有MD5和SHA等。

数字签名：通过使用私钥对数据进行加密，再使用公钥对加密后的数据进行验证，以确保数据的完整性和来源的可信性。

SSL/TLS协议：通过使用SSL或TLS协议对数据进行传输层加密，以保护数据在网络传输过程中的安全性。

这些加密技术可以在SQL Server中的数据存储、传输和访问等方面使用，以提供数据的保密性、完整性和可用性。