Couchbase是一个分布式NoSQL数据库，支持使用N1QL（类似于SQL）查询语言进行数据查询和删除操作。

要查询删除的数据，可以使用以下步骤：

打开Couchbase Web控制台，并登录到您的集群。选择要查询的bucket（桶）。在查询选项卡中，输入以下N1QL查询，替换掉bucket_name和fields_to_retrieve为您想要检索的桶的名称和字段。

SELECT META(bucket_name).id, *FROM bucket_nameWHERE META(bucket_name).deleted = true

此查询将返回所有已删除的文档及其元数据。您可以根据需要更改查询条件。

要删除数据，可以使用以下步骤：

打开Couchbase Web控制台，并登录到您的集群。选择要删除数据的bucket（桶）。在查询选项卡中，输入以下N1QL查询，替换掉bucket_name和where_clause为您想要删除的桶的名称和条件。

DELETE FROM bucket_name WHERE where_clause

例如，要删除所有已删除的文档，您可以使用以下查询：

DELETE FROM bucket_name WHERE META(bucket_name).deleted = true

此查询将删除满足条件的所有文档。请谨慎使用删除操作，以免意外删除重要数据。

请注意，N1QL查询和删除操作可以通过Couchbase SDK或使用Couchbase REST API在应用程序中进行执行。