在PL/SQL中，可以使用TO_CHAR和TO_DATE函数来进行日期格式的转换。

TO_CHAR函数用于将日期转换为指定的格式。语法：TO_CHAR(date, format)示例：SELECT TO_CHAR(SYSDATE, ‘YYYY-MM-DD’) FROM DUAL;

TO_DATE函数用于将字符串转换为日期。语法：TO_DATE(string, format)示例：SELECT TO_DATE(‘2021-01-01’, ‘YYYY-MM-DD’) FROM DUAL;

在使用这两个函数时，需要提供一个格式化字符串，指定要转换的日期格式。日期格式字符串使用特定的占位符来表示日期的各个部分，如年份（YYYY或YY）、月份（MM或MON）、日期（DD）等。

例如，'YYYY-MM-DD’表示日期格式为年-月-日，'HH24:MI:SS’表示时间格式为小时:分钟:秒。

注意：在使用TO_DATE函数时，字符串的格式必须与指定的格式化字符串相匹配，否则会抛出转换错误。