在 PL/SQL Developer 中设置中文需要进行以下步骤：

打开 PL/SQL Developer。

单击菜单 “Tools”（工具） > “Preferences”（首选项）。

在 “Preferences”（首选项）对话框中，选择 “Environment”（环境）选项卡。

在 “Language”（语言）下拉菜单中选择 “Chinese (Simplified)”（中文（简体））或 “Chinese (Traditional)”（中文（繁体））。

单击 “OK”（确定）按钮，保存设置并关闭对话框。

重新启动 PL/SQL Developer，界面将显示为中文。

如果以上步骤无法设置中文，可能是因为 PL/SQL Developer 的安装包中不包含中文语言包。您可以尝试到官方网站上下载中文语言包，并按照语言包的安装说明进行安装。