要查看PL/SQL中的数据库编码格式，可以使用以下步骤：
1. 使用以下命令登录到数据库：

sqlplususername/password@database

其中，`username`是数据库用户名，`password`是密码，`database`是数据库名。
2. 运行以下命令查看数据库编码格式：

SELECTvalueFROMnls_database_parametersWHEREparameter='NLS_CHARACTERSET';

这将返回数据库的字符集编码格式。
另外，还可以使用以下命令查看数据库的排序规则：

SELECTvalueFROMnls_database_parametersWHEREparameter='NLS_SORT';

这将返回数据库的排序规则。
注意：这些命令需要有足够的权限才能查询数据库的参数。