在SQL*Plus中，可以通过使用column命令来设置字段的显示长度。具体的语法如下：

column column_name format a<length>

其中，column_name是要设置的字段名称，length是要设置的字段长度。例如，要将字段name的长度设置为10个字符，可以使用以下命令：

column name format a10

这样，当查询结果中的name字段超过10个字符时，SQL*Plus会自动截断字段的显示长度。