要查看存储过程的定义和源代码，可以使用以下方法：

使用SQL Developer工具：打开SQL Developer，连接到数据库，展开"存储过程"节点，选择要查看的存储过程，右键点击并选择"编辑"，即可查看存储过程的定义和源代码。

使用PL/SQL Developer工具：打开PL/SQL Developer，连接到数据库，展开"程序单元"节点，选择要查看的存储过程，右键点击并选择"编辑"，即可查看存储过程的定义和源代码。

使用数据库命令行工具：使用SQL*Plus或SQLcl等数据库命令行工具连接到数据库，然后执行以下命令查看存储过程的定义和源代码：

SHOW PROCEDURE <procedure_name>

其中，<procedure_name>是要查看的存储过程的名称。

查询系统表：使用以下查询语句从数据库的系统表中查找存储过程的定义和源代码：

SELECT textFROM all_sourceWHERE type = 'PROCEDURE'AND name = '<procedure_name>'ORDER BY line;

其中，<procedure_name>是要查看的存储过程的名称。这种方法适用于有权限查询系统表的用户。

需要注意的是，以上方法中的<procedure_name>是要查看的存储过程的名称，可以根据实际情况进行替换。另外，不同的数据库工具和版本可能会有一些差异，具体使用方法可以参考相应的工具文档。