要删除 MongoDB 中的某个字段，您可以使用 $unset 操作符。以下是如何使用 $unset 删除某个字段的示例代码：

db.collection.updateMany({}, { $unset: { fieldName: "" } })

在上面的代码中，collection 是您要操作的集合的名称，fieldName 是您要删除的字段的名称。updateMany() 方法将在集合的所有文档中执行更新操作，$unset 操作符将删除指定的字段。

如果要删除嵌套字段，可以使用点符号来指定路径。例如，如果要删除集合中每个文档的 nestedField 字段的 nestedSubField 子字段，可以使用以下代码：

db.collection.updateMany({}, { $unset: { "nestedField.nestedSubField": "" } })

请注意，删除字段将永久删除数据，无法恢复。因此，在执行删除操作之前，请确保您真正希望删除该字段。